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我国城市餐饮消费需求旺盛 行业呈现三大特点

发布日期:2016-05-20     来源:     编辑:admin888     阅读: 返回列表>>

我国城市餐饮消费需求旺盛   行业呈现三大特点

 民以食为天。这句话也直接揭示了餐饮服务成为我国企业容量最大行业的原因。根据需求指数来看,在所有城市到店消费中,美食成为我国城市消费者的第一大需求。

 有研究显示,餐饮在线服务中,团购市场趋于稳定,外卖和在线预订市场依然处于增长期,且主要集中在北京、上海、南京、杭州等一二线城市。此外,在餐饮发展水平上,南京、厦门、杭州等准一线城市已经与一线城市旗鼓相当。特别是在餐饮消费亲民指数(可支配收入/餐饮消费)来看,准一线城市在收入与餐饮消费比上更加具有优势。

 而近期发布的《2015中国餐饮业年度报告》更是表明了我国餐饮消费需求的旺盛。报告显示,2015年我国餐饮行业年营业额首次超过三万亿元,达到32310亿元,比上一年增长11.7%。

 此外,报告还认为,我国餐饮行业正处于结构升级的关键时期并正经历三大变化:

 一是消费升级带来消费结构变化,大众餐饮成为市场主流。主要表现为对安全、健康、特色、体验的消费需求不断升级,大众化餐饮已占据餐饮行业营业额的八成。小而精的特色店、单品连锁店、婚庆喜宴以及商场餐饮等大众化餐饮成为引领餐饮行业发展的主力。

 二是经济增长方式转变带来商业模式变化,包括快餐、团餐、休闲餐饮、小吃、社区餐饮、商场餐饮等在内的新型业态快速发展。其中,营业额增长最为显著、平均净利率最高的餐饮业态是火锅,平均毛利率最高、每平方米营收、每餐位营收最高的业态是快餐,人均劳动效率最高的业态则是西餐及休闲餐饮。

 三是移动互联技术爆发带来的营销方式变化,线上线下餐饮模式发展迅猛,外卖市场在蓬勃发展过程中逐步得以规范。

 随着我国餐饮行业结构的调整升级,特色餐饮与品质餐饮将会引领新一轮的创业浪潮,而一套合适的商业模式将成为发展致胜的关键所在。从获客变现到体验升级再到消费增值,人人天使的消费增值模式依托天使商城提升用户的消费体验,放大消费的终端价值,为广大餐饮企业实现新发展提供了一种全新的解决方案。


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